本草纲目中对艾叶的解释

逐寒湿，暖子宫，止诸血，温中开郁，调经安胎，可见它对女人的作用

不过要注意本品药性温燥，阴虚血热者慎用，有小毒，不可过量服用

1、艾姜煮蛋

食材：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个

做法：将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。

功效：具有温经，止血，安胎，散寒作用。

2、艾叶红糖荷包蛋

食材：艾叶，红糖及鸡蛋

做法：艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤！

功效：对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用。

3、艾梗老鸡汤

食材：鲜艾梗150克；（晒干的艾梗可以减半）老母鸡1只；（大约1500克左右） 精盐适量； 生姜10克； 清水适量；

做法 ：

1.将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

2.把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。

3.瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。

4.先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

5.调入适量的精盐即可饮用。

4、艾草炒蛋

食材：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许

做法：摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。

5、香艾煲鸡

食材：三黄鸡，新鲜艾叶，姜，盐

做法：嫩鸡一只切块放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。

6、香艾煎鸡蛋

食材：新鲜艾叶，鸡蛋，盐，胡椒，油

做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。可当菜下饭，令人开胃。

7、艾叶薏仁粥

食材：艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。

做法：将薏仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。

8、香艾肉圆

食材：艾叶，肉糜，盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋

做法：

把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

9、香艾饺子

食材：肉馅，艾草

做法：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。

10、艾草青团

食材：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。

做法：

1.将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。

2.澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。

3.分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

清明前江浙常见艾草艾叶，清香性温，女人适当食用，在春天养好身体